Dobri razlogi za pripravo paniran file morske plošče
Morska plošča ima blag okus in čvrsto teksturo, ki se pri peki ne razpade hitro. Paniran file morske plošče je priljubljen tudi pri otrocih, saj riba nima močnega vonja. Priprava z drobtinami ustvari zaščitno plast, ki preprečuje izsušitev občutljivega mesa. To je preprost način, kako v jedilnik vključiti kakovostne morske sadeže.
Priprava paniran file morske plošče po korakih
Priprava ribe: Ribe najprej dobro operite pod hladno vodo in jih nato temeljito osušite s papirnatimi brisačami. Osušen file narežite na poljubno velike kose, ki jih boste lažje panirali. Vsak kos rahlo posolite in poprajte z obeh strani.
Priprava za paniranje: Pripravite tri globoke krožnike za klasično paniranje. V prvega dajte moko, v drugem z vilico razžvrkljajte jajca, v tretjega pa stresite drobtine. Paniran file morske plošče bo najboljši, če so drobtine sveže in enakomerno razporejene.
Postopek paniranja: Vsak kos ribe najprej povaljajte v moki in odvečno moko nežno otresite. Nato kos potopite v razžvrkljana jajca, da je popolnoma prekrit. Na koncu ribo položite v drobtine in jih z rokami rahlo pritisnite ob meso.
Cvrtje v ponvi: V ponvi segrejte olje na srednji temperaturi. Paniran file morske plošče položite v vroče olje in ga pecite približno 4 minute na vsaki strani. Ko postane skorjica zlato rjave barve, ribo vzemite ven in jo položite na papirnato brisačo.
Pomembni nasveti za pripravo paniran file morske plošče
Da bo paniran file morske plošče zares hrustljav, olje ne sme biti premrzlo, ko ribo položite vanj. Če je olje premrzlo, bodo drobtine vpile preveč maščobe. Rib ne pecite preveč naenkrat, da temperatura olja ne pade prehitro. Uporabite lahko tudi panko drobtine za še bolj izrazito hrustljavost jedi.
Ribe med peko obračajte le enkrat, da skorjica ostane cela in lepa. Pred postrežbo nanje iztisnite nekaj kapljic svežega limoninega soka za svežino. Če želite bolj zdravo različico, lahko paniran file morske plošče spečete v pečici na papirju za peko. V tem primeru jih pred peko rahlo pokapljajte z oljem.
Poskusite lahko tudi
pire krompir s česnom,
svinjska potrebušina iz pečice ali
halibut s pestom.
