Domov » Ribe in morski sadeži » Paella z morskimi sadeži

Paella z morskimi sadeži

Name: Paella z morskimi sadeži
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcij
Cuisine: Paella z morskimi sadeži
Ingredients: 400 g riža za paello; 500 g mešanih morskih sadežev; 1 liter ribje jušne osnove; 2 paradižnika; 1 čebula; 3 stroki česna; 1 rdeča paprika; 100 g graha; 2 žlici olivnega olja; 1 žlička mlete paprike; 0.5 g žafrana; 1 limona

Paella z morskimi sadeži je ena najbolj znanih španskih jedi, ki navdušuje z bogatimi barvami in okusi. Priprava te klasične dobrote v eni ponvi je presenetljivo preprosta in hitra. Riž med kuhanjem vpije aromatično jušno osnovo in sokove svežih morskih plodov. Ta recept vam bo pomagal ustvariti pristno izkušnjo sredozemske kuhinje kar v vašem domu.

Preprosti Recepti

★★★★★

4.7 (28 ocen)

Deli recept tukaj

Dobri razlogi za pripravo paella z morskimi sadeži

Paella z morskimi sadeži združuje sočnost morskih plodov z aromatičnim rižem, ki ga obarva dragoceni žafran. Ker se vse sestavine kuhajo skupaj, se okusi čudovito povežejo v harmonijo. Priprava v eni ponvi pomeni manj čiščenja in več časa za uživanje ob obroku. Jed je vizualno privlačna in primerna za sproščena druženja ob dobri hrani.

Kako pripraviti paella z morskimi sadeži

1. korak

Priprava zelenjave: Čebulo, česen in papriko narežite na majhne koščke, paradižnik pa drobno sesekljajte ali naribajte. V veliki ponvi segrejte olivno olje in na njem popražite čebulo, da postane mehka. Dodajte narezano papriko in česen ter vse skupaj pražite še nekaj minut na zmernem ognju.

2. korak

Dodajanje riža: V ponev stresite riž in ga na hitro popražite, da postane rahlo steklen. Primešajte mleto papriko in nariban paradižnik ter pazite, da se sestavine ne zažgejo. Riž enakomerno razporedite po celotni površini ponve, preden začnete dodajati tekočino za kuhanje.

3. korak

Kuhanje v osnovi: V vroči ribji jušni osnovi raztopite žafran in jo previdno prilijte k rižu v ponvi. Kuhajte na zmernem ognju približno deset minut brez mešanja, da riž ohrani svojo strukturo. Nekje na polovici tega časa v ponev stresite grah, ki bo dodal lepo barvo.

4. korak

Morski sadeži: Po vrhu riža enakomerno razporedite mešane morske sadeže in kuhajte še deset minut, dokler riž ne vpije skoraj vse tekočine. Ponev nato odstavite z ognja, jo pokrijte s čisto kuhinjsko krpo in pustite počivati pet minut. Pred serviranjem jed okrasite z rezinami limone za svežino.

Nasveti in priporočila za paella z morskimi sadeži

Paella z morskimi sadeži bo najboljša, če uporabite riž z okroglimi zrni, ki ostane čvrst tudi po kuhanju. Med kuhanjem se uprite želji po mešanju, saj se na dnu ponve ustvari najboljši del jedi, ki se imenuje socarrat. Vedno uporabite vročo jušno osnovo, da ne prekinete procesa kuhanja in zagotovite enakomerno pripravo.

Če želite jed še izboljšati, lahko sveže morske sadeže najprej na hitro popečete na olju in jih nato odstranite. V ponev jih vrnite šele v zadnji fazi kuhanja, da ostanejo čvrsti in sočni. Žafran je ključna sestavina za tisti pravi okus in značilno rumeno barvo, zato ga ne izpustite. Svež sok limone na koncu poudari morske arome in jedi doda prijetno kislino.

Več idej najdete tukaj: vloženi čiliji, trska v ponvi ali bistra ribja juha z belo ribo.

Sestavine

porcije

Prilagodi količino

400 g riža za paello
500 g mešanih morskih sadežev
1 liter ribje jušne osnove
2 paradižnika
1 čebula
3 stroki česna
1 rdeča paprika
100 g graha
2 žlici olivnega olja
1 žlička mlete paprike
0.5 g žafrana
1 limona

Čas priprave

Hranilna vrednost

HRANILNE VREDNOSTIna porcijo

Enerģētiskā vērtība:2343 kJ / 560 kcal
Tauki:9 g
- no tiem piesātinātās taukskābes:1.5 g
Ogļhidrāti:82 g
- no tiem cukuri:4 g
Olbaltumvielas:28 g
Šķiedrvielas:5 g
Sāls:1.5 g

Pogosta vprašanja

Kako dolgo se v ponvi kuha paella z morskimi sadeži?

Paella z morskimi sadeži se po dodajanju tekočine kuha približno 20 minut na zmernem ognju. Skupaj s pripravo zelenjave in zaključnim počivanjem jedi boste za celoten postopek potrebovali 45 minut. Ključno je, da morske plodove dodate šele v zadnjih 10 minutah, da se ne pre kuhajo.

Kateri riž je najbolj primeren za recept paella z morskimi sadeži?

Za recept paella z morskimi sadeži je najbolje izbrati riž sorte bomba ali arborio, ki dobro vpija tekočino. Ta vrsta riža zagotavlja, da zrna ostanejo ločena in se ne spremenijo v kašo. Izogibajte se uporabi dolgozrnatega riža, saj nima potrebnih lastnosti za to jed.

Ali lahko uporabim zamrznjene morske sadeže?

Seveda lahko uporabite zamrznjene morske sadeže, vendar jih morate pred kuhanjem popolnoma odtajati in dobro odcediti. Če jih v ponev dodate zamrznjene, bodo spustili preveč vode in spremenili razmerje tekočine v rižu. Pravilno pripravljena paella z morskimi sadeži bo z odtajanimi plodovi prav tako okusna.