Dobri razlogi za pripravo panirane piščančje prsi
Ta način priprave zagotavlja, da panirane piščančje prsi vedno uspejo popolno. Domača panada je veliko boljša od kupljenih pripravkov, saj sami nadzirate količino soli. Meso narežemo na primerno debelino, da se enakomerno speče. Jed je primerna za vsakdanje kosilo ali hitro večerjo.
Kako pripraviti panirane piščančje prsi
Priprava mesa: Piščančje prsi operite in jih osušite s papirnato brisačo. Meso narežite na zrezke enakomerne debeline in jih rahlo potolcite s kladivom. Vsak kos mesa posolite in popoprajte po obeh straneh.
Paniranje: Pripravite tri krožnike za paniranje. V prvega dajte moko, v drugem razžvrkljajte jajca in v tretjega nasujte drobtine. Vsak zrezek najprej povaljajte v moki, nato v jajcih in nazadnje v drobtinah.
Cvrtje: V ponvi segrejte olje na srednji temperaturi. Ko je olje vroče, previdno položite panirane piščančje prsi v ponev. Pecite približno pet minut na vsaki strani, da dobijo zlato rjavo barvo.
Postrežba: Pečeno meso vzemite iz ponve in ga položite na papirnate brisače. Te bodo vpile odvečno maščobo, da bo skorjica ostala hrustljava. Meso postrezite takoj, dokler je še toplo in hrustljavo.
Nasveti in priporočila za panirane piščančje prsi
Za boljši okus lahko drobtinam dodate malo naribanega parmezana ali suhih zelišč. Pazite, da olje ni prevroče, saj bodo panirane piščančje prsi zunaj prehitro rjave, znotraj pa še surove. Meso vedno potolcite na isto debelino, da se vsi kosi spečejo hkrati.
Če želite manj mastno različico, lahko zrezke spečete v pečici na peki papirju. Pred peko jih rahlo poškropite z oljem, da se skorjica vseeno lepo obarva. Meso naj pred pripravo počiva na sobni temperaturi vsaj deset minut.
Več idej najdete tukaj:
dahl,
ocvrt file morske plošče ali
divjačinska pašteta.
