Zakaj pripraviti polnjene piščančje prsi
Polnjene piščančje prsi so priljubljene, ker so polne okusa in hkrati zelo hranljive. S polnilom preprečite, da bi se meso med peko izsušilo, kar je pogosta težava pri piščancu. Recept omogoča veliko ustvarjalnosti pri izbiri nadeva, od sira do različne zelenjave. To je preprost način, kako navadno piščančje meso spremeniti v pravo gurmansko doživetje.
Priprava polnjene piščančje prsi po korakih
Priprava mesa: Piščančje prsi operite in jih s papirnato brisačo dobro osušite. Z ostrim nožem zarežite v vsak kos mesa, da naredite žepek za nadev. Meso previdno posolite in popoprajte z obeh strani. Pazite, da ne prerežete prsi do konca, saj mora nadev ostati v notranjosti.
Priprava nadeva: Špinačo na hitro popražite v ponvi, da uvene. Dodajte sesekljan česen in premešajte, da zadiši. Špinačo nato odcedite in jo zmešajte z nadrobljenim feta sirom. Ta nadev bo poskrbel, da bodo polnjene piščančje prsi ostale sočne.
Polnjenje: Pripravljen nadev s čajno žličko enakomerno razporedite v žepke piščančjih prsi. Robove mesa stisnite skupaj in jih po potrebi zaprite z zobotrebci. Tako nadev med peko ne bo iztekel iz mesa. Zunanjo stran prsi lahko še dodatno začinite po svojem okusu.
Pečenje: V ponvi segrejte olivno olje in meso pecite na srednji temperaturi. Vsako stran pecite približno sedem minut, da meso postane zlato rjave barve. Preden jed postrežete, naj meso počiva nekaj minut, da se sokovi stabilizirajo. Odstranite zobotrebce in uživajte v obroku.
Najboljši nasveti za polnjene piščančje prsi
Da bodo polnjene piščančje prsi resnično sočne, jih ne pecite predolgo na previsoki temperaturi. Če želite hrustljavo skorjico, lahko meso pred peko vnaprej povaljate v malo moke ali krušnih drobtin. Namesto feta sira lahko uporabite mozzarello ali kremni sir za drugačen okus. Špinačo vedno dobro odcedite, da nadev ne postane preveč voden med toplotno obdelavo.
Če imate čas, lahko meso pred polnjenjem marinirate v olju in zeliščih za nekaj ur. Pri zapiranju mesa bodite natančni, da nadev ostane v notranjosti prsi. Postrezite s prilogo, ki bo vpila okusne sokove, ki nastanejo med peko.
Poskusite lahko tudi
medaljoni iz svinjske ribice,
telečji tatarec ali
mehiška govedina v pekaču.
