Domov » Kosilo » Hrustljavi kruh s semeni

Hrustljavi kruh s semeni

Name: Hrustljavi kruh s semeni
Prep time: 100 min
Cook time: 40 min
Total time: 140 min
Yield: 10 porcij
Cuisine: Hrustljavi kruh s semeni
Ingredients: 500 g gladke bele moke; 350 ml mlačne vode; 10 g soli; 7 g suhega kvasa; 30 g sončničnih semen; 30 g bučnih semen; 20 g sezama; 20 g lanenih semen

Hrustljavi kruh s semeni je odličen dodatek k vsakemu zajtrku ali večerji. Priprava domačega kruha zahteva le nekaj osnovnih sestavin in malo časa za vzhajanje. Ta recept zagotavlja bogat okus in prijetno teksturo, ki jo dajo različna semena. Sveže pečen hlebec bo napolnil kuhinjo s čudovitim vonjem.

Preprosti Recepti

★★★★★

4.7 (23 ocen)

Deli recept tukaj

Zakaj se splača pripraviti hrustljavi kruh s semeni

Priprava domačega peciva vam omogoča popoln nadzor nad sestavinami. Hrustljavi kruh s semeni ne vsebuje nepotrebnih konzervansov ali umetnih dodatkov. Semena dodajo pomembne hranilne snovi in poskrbijo za dodatno hrustljavost pri vsakem grižljaju. Takšen kruh ostane svež in uporaben dlje časa kot tisti iz trgovine.

Hrustljavi kruh s semeni korak za korakom

1. korak

Priprava testa: V veliki posodi zmešajte moko, sol in suhi kvas. Postopoma dodajajte mlačno vodo in zamesite gladko testo. Ko je testo povezano, vanj vmešajte večino pripravljenih semen. Gnetite nekaj minut, da postane testo prožno in se ne oprijema rok.

2. korak

Vzhajanje: Posodo s testom pokrijte s čisto kuhinjsko krpo. Testo pustite vzhajati na toplem mestu brez prepiha približno eno uro. V tem času naj se volumen testa podvoji. Pravilno vzhajanje je ključno za zračno in lahko sredico kruha.

3. korak

Oblikovanje: Vzhajano testo nežno pritisnite, da iz njega izide zrak. Oblikujte hlebec ali ga položite v namaščen pekač za kruh. Po vrhu testa potresite preostala semena in jih rahlo vtisnite. Pustite, da testo v pekaču počiva še dodatnih 30 minut.

4. korak

Peka: Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. Kruh pecite približno 40 minut, dokler skorja ne postane zlato rjava in hrustljava. Pečen hlebec vzemite iz pečice in ga ohladite na mrežici. Pred rezanjem počakajte, da se popolnoma ohladi.

Najboljši nasveti za hrustljavi kruh s semeni

Za še boljši rezultat lahko na dno pečice med segrevanjem postavite majhno posodo z vodo. Para bo pomagala, da bo hrustljavi kruh s semeni dobil lepšo barvo in tanjšo skorjo. Če želite bolj intenziven okus, lahko semena pred vmešavanjem v testo na hitro prepražite v suhi ponvi. Pazite le, da se ne zažgejo, saj bi postala grenka.

Pri uporabi različnih vrst mok se lahko potreba po vodi nekoliko spremeni. Polnozrnata moka običajno potrebuje malo več tekočine kot bela moka. Testo naj bo vedno mehko in le rahlo lepljivo na dotik. Za daljšo svežino lahko kruh zavijete v bombažno krpo.

Poskusite lahko tudi domači vaflji, piščančji burger ali brusketa.

Sestavine

porcije

Prilagodi količino

500 g gladke bele moke
350 ml mlačne vode
10 g soli
7 g suhega kvasa
30 g sončničnih semen
30 g bučnih semen
20 g sezama
20 g lanenih semen

Čas priprave

Hranilna vrednost

HRANILNE VREDNOSTIna porcijo

Enerģētiskā vērtība:1013 kJ / 242 kcal
Tauki:5 g
- no tiem piesātinātās taukskābes:1 g
Ogļhidrāti:38 g
- no tiem cukuri:1 g
Olbaltumvielas:7 g
Šķiedrvielas:3 g
Sāls:1 g

Pogosta vprašanja

Kako najbolje shraniti hrustljavi kruh s semeni?

Shranjujte ga v papirnati vrečki ali zavitega v čisto kuhinjsko krpo pri sobni temperaturi. To bo pomagalo, da hrustljavi kruh s semeni ohrani svojo teksturo in se ne zmehča prehitro. Tako bo ostal uporaben več dni.

Katera semena so najboljša za hrustljavi kruh s semeni?

Uporabite lahko poljubno mešanico sončničnih, bučnih, sezamovih in lanenih semen. Vsaka vrsta doda svoj specifičen okus in prispeva k temu, da je hrustljavi kruh s semeni bogat s teksturo. Izberite tista semena, ki jih imate najraje.

Zakaj se semena na vrhu kruha ne sprimejo?

Preden potresete semena po vrhu, lahko površino testa rahlo premažete z vodo. To deluje kot naravno lepilo, ki poskrbi, da semena med peko in rezanjem ostanejo na svojem mestu. Ta preprost trik izboljša videz hlebca.