Dobri razlogi za pripravo jastog z zeliščnim maslom
Jastog z zeliščnim maslom ponuja vrhunsko gurmansko izkušnjo brez dolgotrajnega stanja v kuhinji. Meso jastoga ostane sočno in nežno, maslo pa poudari njegovo naravno sladkobo. Priprava na žaru ali v pečici je hitra in omogoča, da se okusi lepo povežejo. To je preprost način, kako pripraviti morsko specialiteto na profesionalni ravni.
Navodila za pripravo jastog z zeliščnim maslom
Priprava jastoga: Jastoga položite na hrbet in ga z ostrim nožem prerežite po dolžini na pol. Odstranite temno črevo in operite notranjost pod hladno vodo. Klešče previdno udarite z nožem, da bodo kasneje lažje počile. Polovice jastoga položite na pekač s prerezano stranjo navzgor.
Zeliščno maslo: V majhni kozici na nizkem ognju stopite maslo. Dodajte drobno sesekljan česen, sesekljan peteršilj, sol in poper. Maslo segrevajte le toliko, da zadiši po česnu. Kozico odstavite z ognja in dodajte nekaj kapljic limoninega soka.
Peka v pečici: Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. Vsako polovico jastoga radodarno premažite s pripravljenim zeliščnim maslom. Pekač postavite v ogreto pečico in pecite približno 12 minut. Meso mora postati neprozorno in čvrsto na dotik.
Serviranje jedi: Pečenega jastoga vzemite iz pečice in ga še enkrat prelijte s preostankom masla. Postrezite ga takoj, ko je še vroč, z zraven narezanimi krhlji limone. Za prilogo se odlično poda sveža bageta ali lahka solata.
Nasveti za boljši rezultat pri jastog z zeliščnim maslom
Za najboljši rezultat uporabite svežega jastoga, saj je meso takrat najbolj sladko. Če uporabljate zamrznjenega, ga pred peko popolnoma odtalite v hladilniku. Jastog z zeliščnim maslom zahteva pazljivost pri času peke, da se meso ne izsuši. Če želite več hrustljavosti, lahko zadnji dve minuti vklopite funkcijo žara.
Maslu lahko dodate tudi malo svežega kopra ali drobnjaka za drugačen okus. Vedno pazite, da česna v maslu ne zažgete, saj bo postal grenak. Ko servirate, ne pozabite na klešče za rake, da bodo gostje lažje prišli do mesa v kleščah.
Morda vam bo všeč tudi
kozice v panko drobtinah s čilijevo majonezo,
testenine z mleto svinjino in smetano ali
teletina z omako iz belega vina.
