Zakaj pripraviti čips iz rdeče pese
Domači čips iz rdeče pese ima poln in rahlo sladek okus, ki ga peka v pečici še dodatno poudari. Rdeča pesa med pripravo ohrani svojo čudovito barvo, zato na mizi izgleda zelo privlačno. Priprava je ugodna in zahteva le nekaj osnovnih sestavin, ki jih običajno že imate doma. To je popolna izbira za vse, ki iščete bolj zdrave načine za večerno hrustljanje ob gledanju televizije.
4 koraki za čips iz rdeče pese
Priprava pese: Rdečo peso najprej temeljito operite pod tekočo vodo in ji odrežite liste ter korenine. Z lupilcem odstranite zunanjo lupino, nato pa peso z mandolino narežite na zelo tanke rezine. Tankost narezanih rezin je ključna, da bo čips iz rdeče pese na koncu resnično hrustljav.
Začinjanje rezin: Narezane rezine položite v večjo skledo in jih enakomerno prelijte z olivnim oljem. Dodajte ščepec soli in po želji sesekljan timijan za bogatejši okus. Z rokami ali kuhalnico dobro premešajte, da je vsaka posamezna rezina prekrita s tankim slojem maščobe.
Zlaganje v pekač: Pekač obložite s papirjem za peko in nanj v enem sloju razporedite narezano peso. Pazite, da se kosi med seboj ne prekrivajo, saj se sicer ne bodo mogli enakomerno izsušiti. Čips iz rdeče pese pecite v vnaprej ogreti pečici na 140 stopinjah Celzija.
Peka in hlajenje: Rezine pecite približno 45 minut in jih na polovici časa pečenja previdno obrnite. Ko robovi postanejo rahlo nakodrani in hrustljavi, pekač vzemite iz pečice. Prigrizek pustite na pekaču še nekaj minut, da se na zraku popolnoma strdi in dobi končno teksturo.
Pomembni nasveti za pripravo čips iz rdeče pese
Pri rezanju zelenjave vedno uporabite mandolino, saj bodo tako vse rezine enako debele in se bodo v pekaču spekle istočasno. Če mandoline nimate, uporabite zelo oster nož in režite počasi. Domači čips iz rdeče pese med peko pogosto preverjajte, ker se lahko v zadnjih minutah hitro preveč zapeče.
Če želite še bolj hrustljav rezultat, rezine po rezanju popivnajte s papirnato brisačo, preden dodate olje. Pečen čips vedno hranite v neprodušno zaprti posodi, da ostane hrustljav več dni. Ker pesa rada pušča močno barvo na dlaneh, lahko pri delu uporabite tanke kuhinjske rokavice.
Oglejte si tudi te recepte:
goveja pečenka z omako od pečenja,
račje prsi z omako iz rdečega vina ali
klapavice, kuhane na pari z belim vinom.
