Zakaj se splača pripraviti slana pita z govedino in porom
Kombinacija mlete govedine in pora ustvari zelo sočen nadev s prijetno aromo. Listnato testo poskrbi za hrustljavo teksturo, ki se lepo dopolnjuje z mehko notranjostjo. Slana pita z govedino in porom je nasitna in primerna za vsak dan. Recept je preprost in omogoča uporabo sestavin, ki jih imate običajno v hladilniku.
Priprava slana pita z govedino in porom po korakih
Priprava nadeva: V ponvi segrej malo olja in na njem prepraži sesekljano čebulo. Dodaj mleto govedino in jo peci toliko časa, da povsem porjavi. Med pečenjem meso dobro razdrobi z leseno lopatko. Na koncu dodaj strt česen, sol in poper za boljši okus.
Dodajanje pora: Por temeljito operi in ga nareži na tanke kolobarje. Narezan por stresi v ponev k mesu in vse skupaj praži še nekaj minut. Por naj se le malo zmehča in spusti svojo značilno aromo. Odstavi ponev s štedilnika in pusti, da se nadev nekoliko ohladi.
Priprava preliva: V manjši posodi z metlico razžvrkljaj jajca in jim primešaj kislo smetano. V mešanico dodaj še polovico naribanega sira. Pekač obloži s plastjo listnatega testa in nanj enakomerno razporedi pripravljen mesni nadev. Vse skupaj prelij z jajčno mešanico.
Pečenje pite: Po vrhu potresi preostanek naribanega sira za zlato skorjico. Pekač postavi v pečico, ki je ogreta na 200 stopinj Celzija. Peci približno 30 minut, dokler se testo ne napihne in postane lepe rjave barve. Postrezi toplo s skledo sveže solate.
Moji nasveti za slana pita z govedino in porom
Por vedno dobro operite pod tekočo vodo, saj se med listi pogosto skriva pesek. Najbolje je, da ga najprej prerežete po dolžini in nato narežete na kolobarje. Mleto meso pred pečenjem vzemite iz hladilnika, da doseže sobno temperaturo. Tako se bo slana pita z govedino in porom enakomerneje spekla v notranjosti.
Če želite še bolj bogat okus, lahko nadevu dodate malo sesekljanega svežega peteršilja ali timijana. Listnato testo lahko po robu premažete z razžvrkljanim jajcem za lepši sijaj. Pito pred rezanjem pustite počivati vsaj pet minut, da se nadev nekoliko umiri. To bo olajšalo rezanje lepih in enakomernih kosov.
Morda vam bo všeč tudi
pretlačen pečen krompir s parmezanom,
svinjska lička s pire krompirjem ali
hladna solata z rezanci.
