Dobri razlogi za pripravo empanade v cvrtniku na vroč zrak
Glavna prednost je, da empanade v cvrtniku na vroč zrak zahtevajo minimalno količino maščobe. Namesto cvrtja v globokem olju uporabite le vroč zrak, ki ustvari popolno teksturo testa. Priprava je čista in hitra, saj vam ni treba skrbeti za prskanje olja po kuhinji. Takšen način peke ohrani nadev sočen, zunanjost pa ostane prijetno hrustljava.
Empanade v cvrtniku na vroč zrak korak za korakom
Priprava nadeva: Na ponvi prepražite drobno sesekljano čebulo in mleto meso. Dodajte česen, mleto papriko in sol ter mešajte, dokler meso ni popolnoma pečeno. Ko je nadev gotov, ga odstavite s štedilnika in pustite, da se malo ohladi.
Priprava testa: Razvaljajte testo na pomokani površini in z večjim kozarcem ali modelčkom izrežite kroge. Na sredino vsakega kroga položite žlico mesnega nadeva in malo naribanega sira. Pazite, da nadeva ne naložite preveč ob robove.
Oblikovanje žepkov: Testo prepognite čez nadev, da dobite obliko polmeseca. Robove dobro stisnite z vilico, da nadev med peko ne bo ušel ven. Vsako empanado na vrhu premažite z raztepenim jajcem za lepšo barvo.
Peka v cvrtniku: Postavite empanade v cvrtnik na vroč zrak v enem sloju. Pecite na 180 stopinjah Celzija približno 12 do 15 minut. Ko postanejo zlate in hrustljave, jih vzemite ven in postrezite tople.
Koristni nasveti za pripravo empanade v cvrtniku na vroč zrak
Za pripravo lahko uporabite tudi kupljeno testo za pico, če želite bolj krušno teksturo. Empanade v cvrtniku na vroč zrak bodo še boljše, če v nadev dodate koščke pekoče paprike ali koruzo. Preden začnete z izrezovanjem, naj bo testo hladno, saj boste z njim lažje delali. Robove testa lahko rahlo navlažite z vodo, da se bodo med stiskanjem bolje sprijeli.
Če želite, da so vsi grižljaji enako pečeni, košare cvrtnika ne napolnite preveč. Med posameznimi žepki pustite malo prostora za kroženje zraka. Ostanke lahko naslednji dan na hitro pogrejete v istem cvrtniku, da ponovno postanejo hrustljavi. Postrezite jih s kislo smetano ali paradižnikovo omako za popoln užitek.
Za spremembo lahko poskusite tudi
svinjski kotleti v cvrtniku na vroč zrak,
brstični ohrovt v cvrtniku na vroč zrak ali
panirani zrezek v cvrtniku na vroč zrak.
