Zakaj je file morske plošče na pari priljubljen recept
File morske plošče na pari ohrani svojo teksturo in se ne razpade kot pri pečenju v ponvi. S parjenjem se v ribi ohranijo vsi pomembni vitamini in minerali, ki jih telo potrebuje. Za pripravo ne potrebujete nobenih maščob, kar naredi obrok lažji za prebavo. Ta tehnika je preprosta in zahteva zelo malo čiščenja po končanem kuhanju.
Priprava file morske plošče na pari po korakih
Priprava ribe: Fileje najprej dobro operite pod hladno vodo in jih osušite s papirnato brisačo. Nato jih z obeh strani rahlo posolite in popoprajte z belim poprom. Limono narežite na tanke rezine in jih položite na vsak kos ribe. Dodajte še svež koper za boljšo aromo.
Priprava soparnika: V spodnji del lonca nalijte vodo in jo segrejte do vretja. Pazite, da voda ne bo segala do zgornjega dela, kjer bo ležala riba. V košaro za parjenje položite šparglje ali drugo izbrano zelenjavo. Prepričajte se, da je košara čista in pripravljena za uporabo.
Kuhanje na pari: Fileje položite v košaro za parjenje nad zelenjavo ali poleg nje. Pokrijte lonec s pokrovko in kuhajte približno deset do petnajst minut. Čas kuhanja je odvisen od debeline fileja, zato občasno preverite stanje. Riba je gotova, ko meso postane neprozorno in se zlahka loči z vilico.
Serviranje jedi: Ko je file morske plošče na pari kuhan, ga previdno vzemite iz soparnika z lopatko. Položite ga na segret krožnik poleg kuhane zelenjave. Po želji dodajte še kapljico olivnega olja za piko na i. Postrezite takoj, ko je jed še topla in dišeča.
Nasveti za boljši rezultat pri file morske plošče na pari
Za najboljši rezultat uporabite sveže fileje, saj imajo boljši okus in čvrsto teksturo. Če uporabljate zamrznjeno ribo, jo pred kuhanjem popolnoma odtalite v hladilniku. V vodo za parjenje lahko dodate lovorjev list ali malo belega vina za dodatno aromo. File morske plošče na pari ne sme biti kuhan predolgo, ker lahko postane gumijast.
Zelenjavo lahko kuhate hkrati z ribo, da prihranite čas in energijo. Šparglji, korenje ali bučke so odlična priloga k tej nežni ribi. Vedno pazite, da pokrovka dobro tesni, da para ne uhaja iz posode. Če želite bolj bogat okus, na koncu dodajte majhen košček masla.
Poskusite lahko tudi
telečja picanha iz pečice,
steak z bearneško omako ali
langustini iz pečice.
