Kaj naredi flank steak v ponvi tako dobro
Flank steak v ponvi je odlična izbira za hitro kosilo ali večerjo, ko želite nekaj posebnega. Meso je cenovno ugodno in ponuja bogato aromo, ki se dobro ujema z različnimi prilogami. Priprava ne zahteva veliko časa, zato je primerna tudi za manj izkušene kuharje. Z malo truda boste dobili rezultat, ki bo navdušil vse ljubitelje mesa.
Navodila za pripravo flank steak v ponvi
Priprava mesa: Meso vzemite iz hladilnika vsaj pol ure pred peko, da doseže sobno temperaturo. Flank steak v ponvi obrišite do suhega s papirnato brisačo, da se bo lepše zapekel. Nato ga z obeh strani izdatno posolite in popoprajte po svojem okusu. Pripravite ponev in jo dobro segrejte na srednje močnem ognju.
Pečenje v ponvi: V vročo ponev vlijte olje in nanj položite meso. Meso pecite približno 4 do 5 minut na vsaki strani, odvisno od debeline in želene stopnje pečenosti. Med peko se mesa ne dotikajte preveč, da se naredi lepa skorjica. Ko meso obrnete, bo že vidna zlato rjava barva na površini.
Dodajanje arome: Proti koncu pečenja v ponev dodajte maslo, strt česen in vejico rožmarina. Ko se maslo stopi in zapeni, ga z žlico prelivajte čez meso. Ta postopek bo zrezku dodal globok okus in prijetno aromo po zeliščih. Meso vzemite iz ponve, ko doseže notranjo temperaturo okoli 54 stopinj za srednje pečen zrezek.
Počitek in rezanje: Meso položite na desko ali krožnik in ga ohlapno pokrijte z aluminijasto folijo. Pustite ga počivati vsaj 5 do 10 minut, da se sokovi v notranjosti umirijo. Nato flank steak v ponvi narežite na tanke rezine prečno na smer mesnih vlaken. Postrezite takoj z izbrano prilogo, kot je pečen krompir ali sveža solata.
Nasveti in priporočila za flank steak v ponvi
Vedno režite meso prečno na vlakna, saj bo tako flank steak v ponvi veliko bolj mehak za žvečenje. Uporabite lahko tudi litoželezno ponev, ki najbolje zadržuje visoko temperaturo za popolno peko.
Če želite še več okusa, lahko meso pred peko marinirate v mešanici olja, sojine omake in začimb za nekaj ur. Pazite, da mesa ne prepečete, ker lahko hitro postane trdo in suho. Počitek po peki je ključen korak, ki ga nikoli ne smete izpustiti pri pripravi govejih zrezkov.
Poskusite lahko tudi
azijska mleta svinjina,
enolončnica iz belega zelja z govedino ali
marinirani spareribs.
