Zakaj poskusiti testenine s steakom
Glavni razlog za priljubljenost te jedi je kombinacija preprostosti in vrhunskega okusa. Testenine s steakom omogočajo, da porabite kakovostne kose govedine na način, ki nasiti več ljudi hkrati. Omaka poveže vse sestavine v harmonijo, medtem ko steak poskrbi za potrebno količino beljakovin. Priprava ne zahteva veliko posode, kar pomeni manj čiščenja po obroku.
Kako narediti testenine s steakom
Kuhanje testenin: V velikem loncu zavrite vodo z dodatkom soli in skuhajte testenine po navodilih na embalaži. Testenine naj bodo kuhane na ugriz, saj se bodo kasneje še malo segrevale v omaki. Preden jih odcedite, prihranite eno majhno skodelico vode od kuhanja. Odcejene testenine postavite na stran, dokler ne pripravite preostalega dela jedi.
Peka mesa: Steak sobne temperature osušite s papirnato brisačo in ga iz obeh strani začinite s soljo in poprom. V vroči ponvi na olju specite meso, kar traja približno tri minute na vsaki strani za srednjo pečenost. Meso vzemite iz ponvi in ga položite na desko, kjer naj počiva vsaj pet minut. Šele po počitku narežite meso na tanke rezine za testenine s steakom.
Priprava omake: V isto ponev, kjer se je peklo meso, dodajte sesekljan česen in ga na hitro prepražite, da zadiši. Prilijte smetano za kuhanje in dodajte nariban parmezan ter nenehno mešajte na zmernem ognju. Če je omaka pregosta, uporabite malo vode od kuhanja testenin, da dobite želeno teksturo. Omako začinite po okusu, vendar bodite previdni pri soli zaradi parmezana.
Združevanje jedi: V ponev z omako stresite kuhane testenine in jih dobro premešajte, da so enakomerno obložene. Na vrh ali med testenine razporedite narezane kose mesa in vse skupaj še enkrat na hitro segrejte. Postrezite takoj v globokih krožnikih, ko so testenine s steakom še vroče. Po želji lahko na koncu dodate še malo svežih zelišč ali dodatnega popra.
Nasveti in priporočila za testenine s steakom
Za najboljši rezultat uporabite steak, ki je bil pred peko vsaj trideset minut na sobni temperaturi. Hladno meso se v ponvi ne bo enakomerno speklo in lahko postane trdo.
Pri kuhanju omake pazite, da smetana ne zavre premočno, saj se lahko sesiri. Testenine s steakom so najboljše s širokimi rezanci, ki omako dobro vpijejo. Če želite bolj intenziven okus, lahko v omako dodate žličko gorčice ali malo svežega timijana. Vedno pustite meso počivati pred rezanjem, da sokovi ostanejo v notranjosti in ne stečejo po deski.
Poskusite lahko tudi
testeninska solata s piščancem,
ribji burger z morsko ploščo ali
testeninska solata s tuno in pestom.
