Domov » Meso » Mleto meso » Kefta

Kefta

Name: Kefta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcij
Cuisine: Kefta
Ingredients: 500 g mlete govedine; 1 čebula; 2 stroka česna; 1 šop svežega peteršilja; 1 žlička mletega kumina; 1 žlička mlete paprike; 0.5 žličke cimeta; 1 žlička soli; 0.5 žličke popra; 2 žlici olja

Kefta je priljubljena jed iz mletega mesa, ki prihaja z bližnjega vzhoda in je znana po svojem bogatem okusu. Priprava je zelo hitra in ne zahteva veliko posebnih sestavin iz trgovine. Meso začinimo s svežimi zelišči in aromatičnimi začimbami za najboljši rezultat. Te mesne kroglice ali valji so odlična izbira za hitro kosilo ali večerjo. Postrežete jih lahko s svežim kruhom ali poljubno prilogo.

Preprosti Recepti

★★★★★

4.8 (26 ocen)

Deli recept tukaj

Zakaj poskusiti kefta

Kefta je idealna za vse, ki imate radi jedi z žara ali preprosto pripravo v ponvi. Mleto meso ostane izjemno sočno zaradi dodatka drobno sesekljane čebule in svežih zelišč. Začimbe kot sta kumin in paprika dodajo tisti značilen orientalski okus, ki ga vsi obožujejo. Je zelo nasitna jed, ki jo pripravite v manj kot pol ure brez nepotrebnega truda. Uporabite lahko goveje ali jagnječje meso po svoji osebni želji.

4 koraki za kefta

1. korak

Priprava mesa: Čebulo in česen drobno sesekljajte na deski za rezanje. V veliko skledo dajte mleto meso in dodajte vse začimbe ter sveže sesekljana zelišča. Vse skupaj dobro pregnetite z rokami, da se okusi enakomerno porazdelijo po celotni masi.

2. korak

Oblikovanje: Iz pripravljene mesne mase z mokrimi rokami oblikujte manjše kroglice ali podolgovate valje. Če želite, lahko meso nataknete na lesena nabodala za lažje pečenje in lepši videz. Pazite, da so vsi kosi približno enake velikosti za enakomerno peko.

3. korak

Pečenje: V ponvi segrejte malo olja na srednji temperaturi. Meso previdno položite v vročo ponev in ga pecite približno 10 minut. Med pečenjem kose redno obračajte z lopatko, da se lepo zapečejo in dobijo rjavo barvo z vseh strani.

4. korak

Postrežba: Ko je meso pečeno in v sredini ni več surovo, ga vzemite iz ponve. Kefta se najbolje prileže s svežim ploščatim kruhom in osvežilno jogurtovo omako. Zraven lahko dodate še pečeno zelenjavo ali poljubno svežo solato.

Nasveti in priporočila za kefta

Kefta bo še boljša, če meso pred pečenjem počiva v hladilniku vsaj pol ure. Tako se bodo začimbe dobro povezale z mesom in struktura bo med peko bolj čvrsta. Če uporabljate lesena nabodala, jih prej namočite v vodi, da se med peko v ponvi ne zažgejo. Za peko na žaru lahko meso premažete z dodatno kapljico olja za večjo hrustljavost.

Uporabite sveža zelišča namesto suhih za najbolj pristen okus jedi. Meso ne sme biti preveč pusto, saj nekaj maščobe poskrbi za končno sočnost. Kefta je odlična tudi naslednji dan, ko jo lahko hladno narežete v sendvič. Preostanke shranite v zaprti posodi v hladilniku do tri dni.

Morda vam bo všeč tudi fattoush, kraljevi rak iz pečice ali zeliščno maslo.

Sestavine

porcije

Prilagodi količino

500 g mlete govedine
1 čebula
2 stroka česna
1 šop svežega peteršilja
1 žlička mletega kumina
1 žlička mlete paprike
0.5 žličke cimeta
1 žlička soli
0.5 žličke popra
2 žlici olja

Čas priprave

Hranilna vrednost

HRANILNE VREDNOSTIna porcijo

Enerģētiskā vērtība:1611 kJ / 385 kcal
Tauki:28 g
- no tiem piesātinātās taukskābes:10 g
Ogļhidrāti:4 g
- no tiem cukuri:2 g
Olbaltumvielas:28 g
Šķiedrvielas:1 g
Sāls:600 mg

Pogosta vprašanja

Kako poskrbeti da bo kefta ostala sočna med pečenjem?

Skrivnost sočnega mesa je v dodatku drobno sesekljane čebule in pravilnem času pečenja. Mleto meso pecite le toliko časa, da je v sredini ravno prav kuhano. Kefta bo ostala sočna, če je ne pečete na previsoki temperaturi predolgo časa.

Katero meso je najboljše za pripravo kefta recepta?

Najpogosteje se uporablja goveje ali jagnječje meso, lahko pa naredite tudi mešanico obeh vrst. Pomembno je, da je meso sveže in drobno mleto za boljšo teksturo. Za ta kefta recept lahko uporabite tudi piščančje mleto meso, če želite nekoliko lažjo različico jedi.

Ali lahko pripravim kefta kroglice vnaprej?

Da, mesno mešanico lahko pripravite že nekaj ur prej in jo hranite v hladilniku do peke. Oblikovano meso lahko celo zamrznete in ga specete kasneje, ko nimate časa za pripravo. Pred peko meso le popolnoma odmrznite in ga specite po navodilih v tem receptu.