Zakaj pripraviti polnjene paprike
Polnjene paprike so popolna kombinacija mletega mesa, riža in sveže zelenjave. V enem loncu dobite vse potrebne sestavine za uravnoteženo kosilo ali večerjo. Počasno kuhanje v omaki poskrbi, da meso ostane mehko in paprike razvijejo svojo polno aromo. Jed je še boljša, ko malo stoji, zato je idealna za pripravo vnaprej. To je prava domača hrana, ki nikoli ne razočara.
Kako pripraviti polnjene paprike
Priprava paprik: Paprike najprej temeljito operite pod tekočo vodo. Z nožem previdno odrežite vrhove s peclji in iz notranjosti odstranite vsa semena. Prazne paprike položite na desko in jih pripravite za polnjenje.
Priprava nadeva: V večji skledi združite mleto meso, surov riž, drobno sesekljano čebulo in česen. Dodajte sol, poper in mleto papriko ter vse skupaj z rokami dobro premešajte v enotno zmes. S pripravljenim nadevom napolnite paprike, vendar ne do vrha, ker se bo riž med kuhanjem napihnil.
Kuhanje omake: V velikem loncu segrejte olje in na njem na hitro prepražite moko. Ko moka malo porumeni, počasi prilivajte paradižnikovo mezgo in vodo, medtem pa stalno mešajte s kuhalnico. Omako pustite, da zavre in po potrebi dodajte še malo soli.
Končna priprava: Napolnjene paprike previdno položite v vrelo omako, da so lepo razporejene po loncu. Lonec pokrijte s pokrovko in na majhnem ognju kuhajte približno eno uro. Med kuhanjem lahko lonec občasno stresete, da se omaka ne prismodi.
Moji nasveti za polnjene paprike
Za najboljši rezultat uporabite paprike, ki so približno enake velikosti, da se bodo enakomerno skuhale. Meso naj bo sobne temperature, ko ga začnete mešati z ostalimi sestavinami. Riža pred polnjenjem ni treba kuhati, saj bo med dolgim kuhanjem v omaki postal mehak.
Če želite, da so polnjene paprike še bolj aromatične, lahko v nadev dodate malo suhega peteršilja. Če vam ostane nekaj nadeva, iz njega oblikujte majhne kroglice in jih skuhajte skupaj s paprikami. Postrezite jih s toplim pire krompirjem, ki se odlično poda k paradižnikovi omaki. Odvečne paprike lahko brez težav zamrznete za drugič.
Morda vam bo všeč tudi
lubenicina solata,
juha iz pečene paprike ali
karijev preliv.
