Zakaj pripraviti puranji polpeti
Puranji polpeti so lahka alternativa klasičnim mesnim jedem iz svinjine ali govedine. Puranje meso je znano po tem, da vsebuje manj maščob, zato je primerno za vsakdanji jedilnik. Otroci jih imajo radi zaradi blagega okusa in mehke teksture. Pripravite jih lahko vnaprej in jih kasneje le na hitro pogrejete.
Puranji polpeti korak za korakom
Priprava mase: V večji skledi zmešajte mleto meso, jajce in drobtine. Čebulo in česen drobno nasekljajte ter ju dodajte v skledo k mesu. Dodajte sol in poper po svojem okusu. Vse sestavine z rokami dobro pregnetite, da dobite enotno zmes.
Oblikovanje polpetov: Iz pripravljene mesne mase oblikujte kroglice poljubne velikosti. Vsako kroglico med dlanmi rahlo sploščite, da dobite obliko polpeta. Pazite, da so vsi polpeti približno enako debeli za enakomerno peko.
Peka v ponvi: V večji ponvi segrejte olje na srednji temperaturi. Ko je olje vroče, previdno položite polpete v ponev. Pecite jih približno šest minut na eni strani, da postanejo zlato rjavi. Nato jih z lopatko obrnite in pecite še na drugi strani.
Postrežba jedi: Pečene polpete vzemite iz ponve in jih položite na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo. Pustite jih počivati minuto ali dve, da se sokovi v mesu umirijo. Postrezite jih tople skupaj z izbrano prilogo in svežo zelenjavo.
Najboljši nasveti za puranji polpeti
Če želite, da so puranji polpeti še bolj sočni, lahko v maso naribate majhno bučko ali korenček. Zelenjava bo dodala vlago in dodatno mehkobo mesu med peko. Za boljši okus lahko dodate tudi sesekljan svež peteršilj ali malo majarona.
Pazite, da ponve ne napolnite preveč, saj se bo temperatura olja znižala in meso se bo bolj kuhalo kot peklo. Polpete pecite v več serijah, če je to potrebno. Če želite hrustljavo skorjico, jih lahko pred peko še enkrat povaljate v drobtinah. Shranite jih lahko v zaprti posodi v hladilniku do dva dni.
Poskusite lahko tudi
tunin mousse v slanih princeskah,
rakove klešče, marinirane s česnom ali
klapavice s smetano in slanino.
