Zakaj je shakshuka dobra izbira
Shakshuka je odlična izbira, ker je nasitna in polna zdravih sestavin iz sveže zelenjave. Priprava v eni ponvi pomeni manj posode za pomivanje po kuhanju. Jed lahko prilagodiš svojemu okusu z dodatkom različnih začimb ali sira. Ta shakshuka bo zagotovo postala stalnica na tvojem jedilniku zaradi svoje preproste priprave in bogatega okusa.
Kako narediti shakshuka
Priprava zelenjave: Čebulo in papriko nareži na majhne kocke, česen pa drobno sesekljaj. V veliki ponvi segrej olivno olje in dodaj čebulo ter papriko. Praži na srednjem ognju nekaj minut, da se zelenjava zmehča. Na koncu dodaj česen in praži le toliko, da zadiši.
Kuhanje omake: V ponev dodaj paradižnik, mleto papriko, kumino in sol. Vse skupaj dobro premešaj in pusti, da omaka rahlo vre približno deset minut. Omaka se mora nekoliko zgostiti, da bo nudila dobro podlago za jajca. Po potrebi dodaj malo vode, če postane zmes preveč gosta.
Dodajanje jajc: Z žlico naredi štiri jamice v paradižnikovi omaki. V vsako jamico previdno ubij eno jajce, da rumenjak ostane cel. Ponev pokrij s pokrovko in kuhaj še pet do osem minut na zmernem ognju. Jajca so pripravljena, ko beljak zakrkne, rumenjak pa ostane še nekoliko tekoč.
Priprava za postrežbo: Ponev odstavi z ognja in po vrhu potresi nadrobljen feta sir. Dodaj sveže sesekljan peteršilj za dodatno svežino in lepo barvo. Jed postrezi neposredno v ponvi, dokler je še vroča. Zraven ponudi popečen kruh, ki je odličen za pomakanje v bogato paradižnikovo omako.
Pomembni nasveti za pripravo shakshuka
Za še boljši okus priporočam uporabo zrelih svežih paradižnikov namesto tistih iz pločevinke v poletnem času. Če želiš bolj pekoč okus, lahko v omako dodaš malo svežega čilija ali čilija v prahu. Paziti moraš, da jajc ne prekuhaš, saj je jed najboljša s tekočim rumenjakom. Shakshuka se odlično poda k domačemu kruhu ali topli lepinji. Namesto feta sira lahko uporabiš tudi mocarelo ali kozji sir za drugačen okus.
Preden postrežeš, pusti jed počivati kakšno minuto, da se okusi v ponvi povežejo. Ta shakshuka je primerna tudi za pogrevanje, vendar so jajca najboljša takoj po pripravi.
Poskusite lahko tudi
marinirana piščančja bedra,
topla jetrna pašteta s slanino in gobami ali
čebula, polnjena z mletim mesom.
