Kaj naredi pomfrit iz gomoljne zelene v cvrtniku na vroč zrak tako dobro
Gomoljna zelena vsebuje precej manj ogljikovih hidratov kot navaden krompir, zato je obrok lažji za prebavo. Ko pripravljate pomfrit iz gomoljne zelene v cvrtniku na vroč zrak, porabite le minimalno količino olja za dosego dobre teksture. Zelena med peko razvije rahlo sladkobo, ki se odlično ujema s soljo in drugimi začimbami. Takšen način priprave ohrani naravno aromo in večino hranilnih snovi.
Navodila za pripravo pomfrit iz gomoljne zelene v cvrtniku na vroč zrak
Priprava zelenjave: Gomoljno zeleno najprej temeljito olupite z ostrim nožem ali lupilcem. Narežite jo na rezine, nato pa te rezine narežite na enakomerne palčke, podobne klasičnemu pomfritu. Pomembno je, da so palčke podobne velikosti, da se bodo v cvrtniku spekle istočasno.
Začinjanje: Narezane palčke zelene stresite v večjo skledo in jih prelijte z oljčnim oljem. Dodajte sol, mleto papriko, česen v prahu in poper. Vse skupaj dobro premešajte z rokami, da je vsaka palčka enakomerno prekrita z oljem in vsemi začimbami.
Peka v cvrtniku: Cvrtnik na vroč zrak predhodno segrejte na 200 stopinj Celzija. Začinjen pomfrit iz gomoljne zelene stresite v košaro cvrtnika in ga čim bolj enakomerno porazdelite. Če je košara majhna, pecite v dveh delih, da bo zrak lahko nemoteno krožil.
Končna obdelava: Zeleno pecite približno 15 do 20 minut, odvisno od želene hrustljavosti. Na polovici časa košaro močno pretresite, da se palčke obrnejo in enakomerno zapečejo z vseh strani. Ko pomfrit postane zlato rjave barve, ga vzemite iz cvrtnika in takoj postrezite.
Nasveti pri pripravi pomfrit iz gomoljne zelene v cvrtniku na vroč zrak
Da bo pomfrit iz gomoljne zelene v cvrtniku na vroč zrak zares hrustljav, palčke pred začinjanjem dobro osušite s papirnato brisačo. Odvečna vlaga na površini zelenjave namreč preprečuje, da bi se ta hitro in lepo zapekla.
Ne naložite preveč zelene v košaro hkrati, saj se mora vroč zrak prosto gibati okoli vsakega kosa posebej. Če želite še bolj bogat okus, lahko čisto na koncu peke dodate malo naribanega parmezana ali svežega peteršilja. Pomfrit postrezite takoj, ko je pečen, saj zelena po hlajenju hitreje izgubi svojo hrustljavo teksturo kot krompir.
Če vam je bil ta recept všeč, poskusite tudi
rdeča čebula v cvrtniku na vroč zrak,
čičerika v cvrtniku na vroč zrak ali
klobase ovite v slanino v cvrtniku na vroč zrak.
