Zakaj izbrati kari s kozicami
Kari s kozicami združuje svežino morskih sadežev z aromatičnimi začimbami in kokosovim mlekom. Pripravljen je v manj kot pol ure, zato je idealen za hitro kosilo ali večerjo. Sestavine so dostopne v vsaki trgovini in jih lahko prilagodite svojemu okusu. Jed je nasitna, a hkrati dovolj lahka za vsak dan.
Kako pripraviti kari s kozicami
Priprava zelenjave: Čebulo in česen drobno nasekljajte. Papriko operite in jo narežite na manjše kocke. V veliki ponvi segrejte olje in na njem popražite čebulo, da postane steklena.
Dodajanje začimb: K čebuli dodajte nasekljan česen in papriko. Pražite nekaj minut, nato pa dodajte kari v prahu. Vse skupaj dobro premešajte, da začimbe zadišijo in se povežejo z zelenjavo.
Kuhanje kozic: V ponev dodajte očiščene kozice. Pecite jih le nekaj minut, da spremenijo barvo in postanejo rožnate. Pazite, da jih ne pečete predolgo, saj lahko postanejo gumijaste.
Zaključek jedi: Prilijte kokosovo mleko in premešajte. Kuhajte na zmernem ognju še nekaj minut, da se omaka rahlo zgosti. Po okusu dodajte sol in poper ter postrezite vroče.
Nasveti za boljši rezultat pri kari s kozicami
Za še boljši kari s kozicami uporabite sveže kozice namesto zamrznjenih. Če imate raje pekoče jedi, lahko v omako dodate malo svežega čilija ali čili kosmičev. Kokosovo mleko naj bo polnomastno, saj bo tako omaka bolj kremasta in bogata. Kari s kozicami se najbolje razvije, če ga postrežete s kuhanim basmati rižem.
Jed lahko obogatite tudi s pestjo sveže špinače, ki jo dodate čisto na koncu. Če želite bolj svež okus, pred serviranjem čez jed stisnite malo limoninega ali limetinega soka. Ne pozabite na svež peteršilj ali koriander za piko na i.
Več idej najdete tukaj:
bavette v ponvi,
halloumi na žaru ali
piščanec, pečen v loncu.
