Domov » Ribe in morski sadeži » Klapavice » Klapavice s smetano in slanino

Klapavice s smetano in slanino

Name: Klapavice s smetano in slanino
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcij
Cuisine: Klapavice s smetano in slanino
Ingredients: 1 kg svežih klapavic; 150 g dimljene slanine; 2 stroka česna; 1 dl suhega belega vina; 2 dl sladke smetane; 1 šop svežega peteršilja; 1 žlica olivnega olja

Klapavice s smetano in slanino so odlična izbira za vse ljubitelje morskih sadežev in bogatih okusov. Kombinacija svežih školjk, hrustljave slanine in kremne omake ustvari jed, ki je hkrati preprosta in elegantna. Priprava ne zahteva veliko časa, zato je primerna za hitro večerjo ali posebno priložnost. Postrezite jih s svežim kruhom, ki bo vpil vso okusno omako.

Preprosti Recepti

★★★★★

4.7 (31 ocen)

Deli recept tukaj

Zakaj pripraviti klapavice s smetano in slanino

Ta recept združuje slane morske note z dimljenim okusom slanine. Klapavice s smetano in slanino so pripravljene v enem loncu, kar pomeni manj posode za pomivanje. Sladka smetana lepo poveže vse sestavine in ublaži kislino belega vina. Jed je nasitna, a hkrati dovolj lahka za poletne večere na terasi.

Kako narediti klapavice s smetano in slanino

1. korak

Priprava školjk: Klapavice najprej dobro očistite pod hladno tekočo vodo. Odstranite morebitne nitke in zavrzite vse školjke, ki so odprte in se ne zaprejo ob dotiku. Školjke morajo biti pred začetkom kuhanja čiste in trdno zaprte.

2. korak

Praženje slanine: V velikem loncu segrejte olivno olje in dodajte narezano slanino. Slanino pražite nekaj minut, dokler ne postane hrustljava in sprosti svoje maščobe. Nato dodajte sesekljan česen in ga na hitro popražite, da lepo zadiši.

3. korak

Priprava omake: V lonec prilijte belo vino in počakajte minuto, da alkohol izhlapi. Dodajte sladko smetano in vse skupaj dobro premešajte. Omako pustite na zmernem ognju, da začne rahlo vreti.

4. korak

Kuhanje školjk: V vrelo omako stresite očiščene školjke in lonec pokrijte s pokrovom. Kuhajte približno 5 minut oziroma dokler se vse školjke ne odprejo. Na koncu potresite s svežim peteršiljem in klapavice s smetano in slanino postrezite takoj.

Nasveti za boljši rezultat pri klapavice s smetano in slanino

Vedno uporabite le sveže klapavice, ki imajo vonj po morju. Če se katera školjka po kuhanju ne odpre, jo obvezno zavrzite, saj ni varna za uživanje. Klapavice s smetano in slanino so najboljše z dodatkom malo limoninega soka za svežino.

Poleg jedi se odlično prileže popečen kruh s česnom ali kozarec belega vina. Če želite gostejšo omako, jo lahko pred dodajanjem školjk kuhate kakšno minuto dlje. Uporabite lahko tudi dimljeno slanino za intenzivnejši okus, ki se lepo ujema z aromo morja.

Več idej najdete tukaj: rakove klešče, marinirane s česnom, goveji vrat iz pečice ali lečina enolončnica.

Sestavine

porcije

Prilagodi količino

1 kg svežih klapavic
150 g dimljene slanine
2 stroka česna
1 dl suhega belega vina
2 dl sladke smetane
1 šop svežega peteršilja
1 žlica olivnega olja

Čas priprave

Kuhinjski pripomočki

Velik lonec s pokrovom
Deska za rezanje
Nož
Kuhalnica

Hranilna vrednost

HRANILNE VREDNOSTIna porcijo

Enerģētiskā vērtība:3284 kJ / 785 kcal
Tauki:68 g
- no tiem piesātinātās taukskābes:38 g
Ogļhidrāti:9 g
- no tiem cukuri:4 g
Olbaltumvielas:28 g
Šķiedrvielas:1 g
Sāls:1.4 g

Pogosta vprašanja

Kako vem, da so klapavice s smetano in slanino pravilno kuhane?

Klapavice s smetano in slanino so pripravljene, ko se njihove lupine popolnoma odprejo. To običajno traja okoli 5 minut kuhanja v pokritem loncu. Školjke, ki ostanejo zaprte, obvezno zavrzite in jih ne poskušajte odpreti na silo.

Katero vino je najboljše za klapavice s smetano in slanino?

Za pripravo te jedi uporabite suho belo vino, kot je malvazija ali sivi pinot. Vino doda prijetno kislino, ki uravnoteži bogat okus sladke smetane. Klapavice s smetano in slanino bodo imele boljši okus, če uporabite kakovostno vino, ki bi ga tudi pili.

Koliko školjk potrebujem za dve osebi?

Za dve osebi običajno potrebujete 1 kilogram svežih školjk. Ker so lupine težke, ta količina zadostuje za nasiten obrok. Če školjke postrežete le kot predjed, lahko to količino zmanjšate na polovico.