Zakaj izbrati cimetovi polžki iz pekača
Cimetovi polžki iz pekača ostanejo izjemno sočni, ker so med peko tesno skupaj. Cimet ustvari bogat okus, ki se lepo poveže z maslenim testom. Ker jih pečemo v pekaču, so robovi mehki in se kar stopijo v ustih. Domača priprava omogoča, da so vedno sveži in brez nepotrebnih dodatkov.
Preprosti koraki za cimetovi polžki iz pekača
Priprava testa: V večji posodi zmešaj moko, kvas, sladkor in sol. Dodaj mlačno mleko ter stopljeno maslo in zamesi gladko testo. Posodo pokrij s krpo in pusti na toplem mestu eno uro, da testo naraste na dvojno velikost.
Oblikovanje: Vzhajano testo razvaljaj na pomokani površini v obliki pravokotnika. Celotno površino premaži z zmehčanim maslom. Čez maslo enakomerno potresi mešanico rjavega sladkorja in mletega cimeta.
Rezanje: Testo tesno zvij v dolgo rolo. Z ostrim nožem nareži rolo na dvanajst enakih delov. Narezane kose položi v namaščen pekač tako, da je prerezana stran obrnjena navzgor.
Peka: Polžke v pekaču pokrij in pusti vzhajati še dodatnih petnajst minut. Peci jih v ogreti pečici na sto osemdeset stopinj Celzija približno petindvajset minut. Ko postanejo zlato rjave barve, jih vzemi iz pečice in malo ohladi.
Nasveti pri pripravi cimetovi polžki iz pekača
Za najboljše rezultate poskrbi, da so vse sestavine sobne temperature. Mleko ne sme biti prevroče, saj bi lahko uničilo kvasovke. Cimetovi polžki iz pekača bodo še bolj mehki, če jih po peki preliješ z mešanico kremnega sira in sladkorja v prahu. Testo gneti dovolj dolgo, da postane elastično in se ne oprijema rok. Če želiš močnejši okus, lahko nadevu dodaš malo naribanega muškatnega oreščka.
Pekač pred polaganjem polžkov dobro namasti z maslom ali obloži s papirjem za peko. Polžkov ne polagaj preveč tesno skupaj, saj bodo med peko še dodatno narastli. Vedno počakaj, da se vsaj malo ohladijo, preden jih postrežeš, da se okusi umirijo.
Več idej najdete tukaj:
italijanski piščanec v pekaču,
morska plošča z mangovo salso ali
domači goveji tatarec.
