Zakaj se splača pripraviti miške
Glavna prednost je njihova hitra priprava, saj testo z jogurtom ne potrebuje dolgega vzhajanja. Miške so na zunanji strani hrustljave, znotraj pa ostanejo sočne in zračne. Dodatek ruma v testu poskrbi, da med cvrtjem ne vpijejo preveč maščobe. Postrežemo jih lahko le posute s sladkorjem ali z domačo marmelado.
4 koraki za miške
Priprava mase: V večji skledi najprej zmešaj jajca, sladkor, sol in jogurt. Dodaj žlico ruma, ki bo preprečil prekomerno vpijanje olja. Postopoma vmešaj moko, ki si ji pred tem dodal pecilni prašek. Vse skupaj dobro premešaj z metlico, da dobiš gladko in gosto testo brez grudic.
Segrevanje olja: V globoki ponvi segrej večjo količino olja za cvrtje. Olje mora biti dovolj vroče, vendar ne pregreto, da se sredina pravilno speče. Testo je pripravljeno za peko, ko se okoli potopljenega ročaja lesene kuhalnice začnejo delati majhni mehurčki. Ohraniti moraš zmerno temperaturo skozi celoten postopek.
Oblikovanje in cvrtje: Z dvema žlicama zajemaj testo in previdno polagaj majhne kupčke v vroče olje. Ne zapolni ponve preveč, saj se bodo kroglice med peko nekoliko napihnile. Cvrejo naj se do zlato rjave barve na obeh straneh. Med pečenjem jih lahko enkrat ročno obrneš, da se enakomerno zapečejo.
Serviranje: Ocvrte kroglice z luknjičasto zajalko poberi iz olja in jih odloži na krožnik. Uporabi papirnate brisače, ki bodo vpile odvečno maščobo. Še tople miške posuj s sladkorjem v prahu in jih takoj postrezi gostom.
Nasveti za boljši rezultat pri miške
Za najboljši rezultat poskrbi, da so vse sestavine sobne temperature pred začetkom mešanja. Če je testo slučajno preveč tekoče, lahko dodaš še eno žlico moke za boljšo teksturo. Rum je ključen element v receptu, saj ustvari oviro proti maščobi. Paziti moraš na temperaturo olja, saj bodo pri premočnem ognju zunaj hitro temne, znotraj pa ostale surove. Med cvrtjem naj bo v ponvi dovolj prostora, da se lahko prosto obračajo.
Če želiš polnejši okus, lahko v testo naribaš malo bio limonine lupinice. Te ocvrte miške so najboljše popolnoma sveže, ko je njihova skorjica še hrustljava.
Več idej najdete tukaj:
matevž,
smoothie s kavo ali
goveja enolončnica s čebulo.
