Zakaj poskusiti špageti bolognese
Špageti bolognese so preprosta jed, ki vedno nasiti in razveseli goste. Omaka iz mletega mesa in paradižnika se počasi kuha, da se vsi okusi lepo povežejo. Domača priprava omogoča, da sami nadzorujete količino soli in začimb. Zelenjava v omaki doda naravno sladkobo in poskrbi za boljšo teksturo.
Špageti bolognese korak za korakom
Priprava zelenjave: Čebulo, korenje in zeleno narežite na zelo majhne koščke. V večji ponvi segrejte oljčno olje in dodajte narezano zelenjavo. Pražite na zmernem ognju približno pet minut, da se zelenjava zmehča. Na koncu dodajte sesekljan česen, da zadiši.
Praženje mesa: V ponev k zelenjavi dodajte mleto goveje meso. Meso med praženjem razdrobite s kuhalnico na majhne koščke. Pecite toliko časa, da meso popolnoma porjavi. Med peko dodajte sol in poper po svojem okusu.
Kuhanje omake: Dodajte paradižnikov koncentrat in na kratko popražite. Prilijte pelate in vse skupaj dobro premešajte. Zmanjšajte ogenj in kuhajte približno trideset minut. Če se omaka preveč zgosti, lahko dodate malo vode ali jušne osnove.
Kuhanje testenin: V velikem loncu zavrite osoljeno vodo in skuhajte špagete po navodilih z embalaže. Ko so špageti kuhani, jih odcedite in zmešajte z omako. Jed postrezite takoj, ko je še vroča. Po želji lahko na vrh naribate malo sira.
Nasveti pri pripravi špageti bolognese
Špageti bolognese bodo še boljši, če omako kuhate na nizki temperaturi dlje časa. Daljše kuhanje omogoči, da se okusi mesa in paradižnika resnično prepletejo. Če imate čas, lahko omako kuhate tudi eno uro ali več.
Za bogatejšo aromo lahko dodate ščepec suhega origana ali bazilike. Preden špagete odcedite, shranite nekaj žlic vode, v kateri so se kuhali. To vodo nato vmešajte v omako, da se ta bolje oprime testenin. Pravilno kuhani špageti naj bodo čvrsti na ugriz.
Poskusite lahko tudi
bučna juha,
panirani svinjski polpeti z grahom in korenjem ali
losos.
