Domov » Ribe in morski sadeži » Ploščate ribe » Ribji file z remulado

Ribji file z remulado

Name: Ribji file z remulado
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porcij
Cuisine: Ribji file z remulado
Ingredients: 400 g ribjega fileja; 2 jajci; 100 g drobtin; 50 g moke; 3 g soli; 1 g popra; 100 ml olja za cvrtje; 100 g majoneze; 30 g kislih kumaric; 10 g kaper; 5 g gorčice; 2 g svežega kopra

Ribji file z remulado je klasična jed, ki združuje hrustljavo ocvrto ribo in bogato kremno omako z zelišči. Ta kombinacija je izjemno priljubljena za hitro kosilo ali okusno večerjo, saj priprava ne vzame veliko časa. Uporaba svežih filejev ploščate ribe zagotavlja nežen okus, ki se odlično dopolnjuje s kislimi poudarki v omaki. Jed postrezi takoj, ko je še topla in hrustljava.

Preprosti Recepti

★★★★★

4.6 (46 ocen)

Deli recept tukaj

Zakaj pripraviti ribji file z remulado

Priprava te jedi je povsem preprosta in ne zahteva posebnih kuharskih veščin. Ribji file z remulado ponuja popolno ravnovesje med vročim, hrustljavim mesom in hladno, osvežilno omako. Vse sestavine so dostopne v vsaki trgovini in jih verjetno že imate v svojem hladilniku. To je odličen način, da v svoj jedilnik vključite več morskih plodov na način, ki bo všeč vsem družinskim članom.

Navodila za pripravo ribji file z remulado

1. korak

Priprava sestavin: Ribje fileje najprej dobro osuši s papirnato brisačo, da se bo panada bolje prijela. Meso posoli in popopraj po obeh straneh. Pripravi tri ločene sklede za paniranje. V prvo skledo daj moko, v drugo razžvrkljani jajci in v tretjo drobtine.

2. korak

Paniranje ribe: Vsak file najprej povaljaj v moki in odvečno moko nežno otresi. Nato ga potopi v jajci, da je popolnoma moker. Na koncu file položi v drobtine in jih z rokami rahlo pritisni na meso. Pazi, da je celotna površina ribe enakomerno pokrita.

3. korak

Priprava remulade: Kisle kumarice in kapre nasekljaj na zelo majhne koščke. V majhni posodici zmešaj majonezo, gorčico in nasekljan koper. Dodaj pripravljene kumarice in kapre ter vse skupaj dobro premešaj. Ribji file z remulado bo najboljši, če omako pred serviranjem malo ohladiš.

4. korak

Cvrtje in postrežba: V ponvi segrej olje na srednji temperaturi. Fileje peči približno tri do štiri minute na vsaki strani, dokler ne postanejo zlato rjavi in hrustljavi. Pečene fileje odcedi na papirnati brisači. Postrezi vroče skupaj s pripravljeno omako in rezino limone.

Nasveti za boljši rezultat pri ribji file z remulado

Za pripravo izberi fileje ploščatih rib, kot je morske list ali vitka dolga, saj so hitro pečeni. Olje v ponvi mora biti dovolj vroče, da se skorjica takoj zapre in ne vpije preveč maščobe. Če želiš še bolj hrustljavo panado, lahko drobtinam dodaš malo koruznih kosmičev.

Ribji file z remulado se najbolje prileže k pečenemu krompirju ali topli krompirjevi solati. Omako lahko pripraviš tudi vnaprej, saj se okusi v hladilniku še bolje povežejo. Ne pozabi na svežo limono, ki jo iztisneš čez ocvrt file tik pred prvim grižljajem.

Več idej najdete tukaj: govedina v pekaču s krompirjem v smetanovi omaki, domači tortilja čips ali juha iz buče hokkaido.

Sestavine

porcije

Prilagodi količino

400 g ribjega fileja
2 jajci
100 g drobtin
50 g moke
3 g soli
1 g popra
100 ml olja za cvrtje
100 g majoneze
30 g kislih kumaric
10 g kaper
5 g gorčice
2 g svežega kopra

Čas priprave

Hranilna vrednost

HRANILNE VREDNOSTIna porcijo

Enerģētiskā vērtība:3431 kJ / 820 kcal
Tauki:52 g
- no tiem piesātinātās taukskābes:8 g
Ogļhidrāti:42 g
- no tiem cukuri:4 g
Olbaltumvielas:45 g
Šķiedrvielas:2 g
Sāls:950 mg

Pogosta vprašanja

Katera vrsta ribe je najbolj primerna za ribji file z remulado?

Najbolje je uporabiti bele ploščate ribe z nežnim mesom, ki nimajo močnega vonja. Vitka dolga ali morski list sta odlična izbira za ribji file z remulado, ker ostaneta sočna. Pomembno je le, da so fileji brez kosti in primerno tanki.

Kako doseči da bo ribji file z remulado ostal hrustljav?

Ključ do hrustljavosti je v suhem mesu pred paniranjem in vroči ponvi. Po pečenju fileje obvezno položi na papirnato brisačo, da odstraniš odvečno olje. Jed postrezi takoj, ko je pečena, saj se panada z ohlajanjem zmehča.

Ali lahko remulado pripravim brez kaper?

Seveda, če kaper nimaš ali ti niso všeč, jih lahko preprosto izpustiš. V tem primeru v ribji file z remulado dodaj malo več nasekljanih kislih kumaric ali kanček limoninega soka. To bo omaki dalo potrebno svežino in kislost.