Zakaj izbrati domači mac and cheese
Ta recept za domači mac and cheese je idealen za hitro kosilo ali večerjo. Omaka je kremasta in narejena iz preprostih sestavin, ki jih imate verjetno že doma. Dodatek brokolija poskrbi za lepšo barvo in dodatne hranilne snovi. Otroci in odrasli bodo navdušeni nad bogatim okusom sira.
Preprosti koraki za domači mac and cheese
Priprava testenin: V velikem loncu zavrite osoljeno vodo in skuhajte makarone po navodilih na embalaži. Zadnje tri minute kuhanja v vodo dodajte še majhne cvetove brokolija. Ko so testenine in zelenjava kuhani, ju odcedite in postavite na stran.
Priprava osnove: V manjši kozici na zmernem ognju raztopite maslo. Dodajte moke in z metlico mešajte približno eno minuto, da nastane gladka zmes. Pazite, da se moka ne zažge, ampak le rahlo zadiši.
Dodajanje mleka: V kozico postopoma prilivajte mleko in nenehno mešajte z metlico, da preprečite nastanek grudic. Kuhajte na majhnem ognju nekaj minut, dokler se omaka ne zgosti. Ko postane zmes gosta in gladka, jo odstavite s štedilnika.
Mešanje s sirom: V vročo omako vmešajte nariban sir, sol in poper ter mešajte, dokler se sir popolnoma ne raztopi. Kuhane makarone in brokoli stresite v sirovo omako ter dobro premešajte. Postrezite takoj, ko je jed še topla in kremasta.
Dodatni nasveti za domači mac and cheese
Domači mac and cheese bo najboljši, če uporabite sir, ki ga naribate sami. Predhodno nariban sir v vrečkah pogosto vsebuje škrob, ki preprečuje popolno topljenje. Če želite bolj hrustljavo jed, jo lahko preložite v pekač in na kratko zapečete v pečici.
Za bogatejši okus lahko sirovi omaki dodate malo gorčice v prahu ali mlete paprike. Vedno pazite, da makaronov ne razkuhate, saj se bodo v vroči omaki še dodatno zmehčali. Če je omaka pregosta, ji dodajte žlico ali dve vode, v kateri so se kuhale testenine. Ta preprost trik bo jed naredil še bolj kremasto in povezano. Domači mac and cheese lahko obogatite tudi s koščki pečene slanine za več dimljenega okusa.
Poskusite lahko tudi
polnjen jajčevec,
umešana jajca ali
rižota s kozicami.
