Zakaj je marinirani svinjski kotleti dobra izbira
Marinirani svinjski kotleti postanejo zaradi kombinacije olja in začimb izjemno voljni. Marinada poskrbi, da se okusi česna in zelišč vpijejo globoko v vlakna mesa. S tem postopkom preprečite, da bi se svinjina med peko v ponvi preveč izsušila. Jed je pripravljena hitro, zato je idealna za zaposlene dni.
Kako pripraviti marinirani svinjski kotleti
Priprava marinade: V majhni posodici zmešaj oljčno olje, gorčico, strt česen, rožmarin, sol in poper. Sestavine dobro premešaj z žlico, da dobiš enotno in gosto zmes.
Priprava mesa: Kotlete operi pod hladno vodo in jih s papirnato brisačo temeljito osuši. Vsak kos mesa z obeh strani dobro premaži s pripravljeno marinado.
Čas mariniranja: Pripravljeno meso položi v posodo in jo tesno zapri s pokrovom. Marinirani svinjski kotleti naj v hladilniku počivajo vsaj pol ure, da se okusi dobro povežejo.
Pečenje v ponvi: Ponev močno segrej in na njej speci kotlete približno 6 minut na vsaki strani. Pečeno meso pusti na krožniku počivati nekaj minut, da ostane sočno.
Najboljši nasveti za marinirani svinjski kotleti
Meso vzemi iz hladilnika približno 15 minut pred peko, da se segreje na sobno temperaturo. Če so marinirani svinjski kotleti zelo debeli, jih lahko pred mariniranjem previdno potolčeš z batom za meso. Ponev ne sme biti prenapolnjena, saj se mora meso peči in ne kuhati v lastnem soku. Uporabiš lahko tudi svež rožmarin za še intenzivnejši vonj.
Med peko mesa nikoli ne prebadaj z vilicami, saj bodo iz njega iztekli dragoceni sokovi. Če želiš dodatno aromo, lahko v ponev proti koncu pečenja dodaš košček masla. Kotleti so najbolje pečeni, ko dobijo zlato rjavo skorjico. Postrežeš jih lahko s pečenim krompirjem ali svežo sezonsko solato.
Več idej najdete tukaj:
cel pečen goveji hrbet,
goveje pleče iz pečice ali
mehiški tacosi.
