Zakaj izbrati goveje pleče iz pečice
Goveje pleče iz pečice je odlična izbira za družinsko kosilo, ker nahrani veliko število ljudi. Ta kos mesa je cenovno ugoden in poln okusa, ko se počasi peče v lastnem soku. Zelenjava, ki se peče zraven, prevzame aromo mesa in ustvari naravno omako. Recept ne zahteva stalne pozornosti, zato se lahko med peko posvetite drugim opravilom.
Kako narediti goveje pleče iz pečice
Priprava mesa: Meso najprej dobro operite in osušite s papirnato brisačo. Goveje pleče natrite s soljo in poprom z vseh strani. V ponvi segrejte olje in meso na hitro popecite, da dobi rjavo barvo. To bo v mesu zadržalo vse sokove med peko v pečici.
Rezanje zelenjave: Čebulo in česen olupite ter ju narežite na manjše koščke. Korenje očistite in ga narežite na kolobarje ali večje kose. Zelenjavo razporedite po dnu pekača, v katerem boste pekli meso. Dodajte paradižnikov koncentrat in vse skupaj na kratko premešajte.
Peka v pečici: Popečeno meso položite na pripravljeno zelenjavo v pekaču. Prilijte govejo jušno osnovo in dodajte svež rožmarin za boljšo aromo. Pekač tesno pokrijte s pokrovom ali aluminijasto folijo. Pecite v ogreti pečici na 160 stopinj Celzija približno tri ure.
Počivanje in postrežba: Ko je meso popolnoma mehko, pekač vzemite iz pečice. Pustite, da goveje pleče počiva vsaj deset minut, preden ga začnete rezati. Sok, ki je ostal v pekaču, uporabite kot bogato omako. Meso narežite na rezine in ga postrezite skupaj s pečeno zelenjavo.
Moji nasveti za goveje pleče iz pečice
Goveje pleče iz pečice bo še boljše, če boste meso pred peko pustili na sobni temperaturi vsaj pol ure. Nizka temperatura pečenja je ključna, da vezivno tkivo v mesu razpade in postane mehko. Če želite gostejšo omako, lahko zelenjavo po koncu pečenja pretlačite skozi cedilo. Uporabite lahko tudi rdeče vino namesto dela jušne osnove za globlji okus. Med peko preverite, ali je v pekaču še dovolj tekočine, in jo po potrebi dolijte.
Če nimate pokrova za pekač, folijo ob robovih dobro stisnite, da vlaga ne uhaja ven. Preostanek mesa lahko naslednji dan uporabite v sendvičih ali ga pogrejete v omaki.
Poskusite lahko tudi
mehiški tacosi,
govedina v pekaču s krompirjem v smetanovi omaki ali
ribji file z remulado.
